25 oktober 2017
Ga met ons mee op een culinaire verkenningstocht in het Zuiderzeemuseum in Enkhuizen! En wie kan ons beter door de openluchttentoonstelling Vers van Vroeger leiden dan culinair publiciste Janny van der Heijden? Geniet van het uitzicht op het IJsselmeer en loop met ons mee over de oude klinkers in de straten van het buitenmuseum – een reis terug in de tijd. In deze MuseumTV productie worden de culinaire aspecten van de regio verkend: wat waren honderd jaar geleden bekende eetgewoonten en wat is er allemaal eetbaar uit de zee en van het land?
Janny ontdekt bijvoorbeeld dat hier ook frisse en moderne gerechten met traditionele ingrediënten worden bereid door speciaal ingehuurde ‘food curators’. Het museum besteedt namelijk ook aandacht aan de hedendaagse lokale cultuur. Om ook een goed beeld te krijgen van hoe het leven in Enkhuizen er rond 1920 uit moet hebben gezien gaat onze host lunchen in een klassiek huishouden uit die tijd. Uiteraard staat er ook vis op het menu en Janny neemt ons mee naar de ambachtelijke visrokerij waar ze sprot proeft.
Bekijk de video nu gratis op MuseumTV!
